Vitaminbombe Granatapfel: Das kann die Frucht und so entkernst du sie richtig | BUNTE.de

Granatäpfel haben in vielen Kulturen und religiösen Schriftstücken eine symbolische Bedeutung. Seit einigen Jahren liegen sie als gesundes Superfood auch hierzulande im Pattern. Dabei werden ihnen erstaunliche Wirkungen zugeschrieben. Unter anderem soll der Verzehr Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen, für die Linderung von Wechseljahresbeschwerden sorgen und gegen Prostatakrebs helfen.

Doch welche dieser Wirkungen sind tatsächlich belegt und wie gesund sind Granatäpfel? Und wie um Himmels willen lassen sie sich zerkleinern, ohne dass die Küche im Anschluss wie ein Schlachtfeld aussieht.

Das enthalten Granatäpfel

Vorneweg: Viele der Wunderkräfte, die Granatäpfeln zugeschrieben werden, sind bislang wissenschaftlich nicht bewiesen. So gibt es keinerlei Belege dafür, dass die Früchte particular Auswirkungen bei Krebserkrankungen haben oder entzündungshemmend wirken.

Trotzdem lohnt es sich, öfter mal einen Granatapfel zu essen. Denn dieser enthält zwar weniger Food procedure C als häufig behauptet, aber dafür eine ganze Reihe gesunder Mineralstoffe, darunter:

  • B-Vitamine
  • Eisen
  • Kalium

Ob dies Granatäpfel zu Superfood macht, darüber lässt sich vielleicht streiten. Zweifellos jedoch sind sie eine wertvolle Bereicherung für den eigenen Speiseplan.

Granatapfel entkernen – so funktionierts

Granatäpfel unterscheiden sich von anderen Früchten daher, dass hier nicht Fruchtfleisch und/oder Schale gegessen werden, sondern die Kerne. Das stellt schon mal ein kleines Issue dar. 

Denn an diese zu gelangen, ist gar nicht so einfach. Schneidest du die Früchte einfach in zwei Teile und pulst die Kerne heraus, kommt es schnell zu hässlichen Flecken auf der Kleidung, die sich schwer oder gar nicht mehr entfernen lassen.

Drei Wege, um an die Kerne zu kommen:

1. Holzlöffel nutzen

Die Frucht durchschneiden, eine Hälfte über eine Schüssel halten mit der Öffnung nach unten. Mit einem Löffel auf die geschlossene Seite klopfen, sodass die Kerne herausfallen. Hängen sie fest, kannst du von außen etwas drücken.

2. Wasserbad:

Alternativ hast du die Möglichkeit, den Granatapfel geviertelt in ein Wasserbad zu legen und im Wasser zu entkernen. Somit verhinderst du, dass das Fruchtwasser deine Küche in Rot taucht. Im Wasserbad kannst du mit einem Löffel die Kerne herausholen.

3. Gabel nutzen:

Wer auch auf das Fruchtwasser nicht verzichten möchte, greift sich eine Schüssel und hält eine Hälfte vom Granatapfel darüber. Zuerst drückst du etwas die Frucht zusammen und sammelst somit den Saft. Dann kratzt du mit einer Gabel entlang des weißen Fruchtfleisches. Die Kerne fallen dann ganz einfach in die Schüssel.

Rezeptvorschlag mit Granatapfelkernen

Granatäpfel eigenen sich für herzhafte und für süße Speisen. Dieser Orangensalat mit Granatapfelkernen ist ein Beispiel für ein ausgefallenes und besonders leckeres Dessert

Zutaten (2 Particular person):

3 Orangen

1 EL Orangenblütenwasser

20 g Zucker

½ Granatapfel

¼ Tl Zimtpulver

Zimtstange

5 g Pistazienkerne

Zubereitung:

1 Orange auspressen. Saft mit Orangenblütenwasser, Zimtstange und Zucker in einem Topf bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen und dann abkühlen lassen.

Granatapfelkerne herauslösen und restliche Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Orangen mit dem Sirup übergießen und mit den Granatapfelkernen, Pistazien und Zimt bestreuen.

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Von admin

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